冰淇淋

冰淇淋

冰淇淋一直是備受歡迎的甜點，亦代表提振人們精神的小小放縱，不過，注重健康的消費者，逐漸轉向低脂產品的趨勢，為這個產業帶來了全新挑戰。

 

菊糖／菊寡糖可順利取代冰淇淋內含的糖分與脂肪，打造出「得以安心品嚐」的優質甜點，此外，還能讓製造商提出「低脂」、「低糖」或「低卡」等訴求。菊糖／菊寡糖能賦予冰淇淋滑嫩口感，即使是低脂冰淇淋亦然。此外，還能讓冰淇淋均勻融化，改善其熱震穩定性。菊糖／菊寡糖亦能做為雪酪及乳酪冰品的代糖。